Babagannuş (Abugannuş)

Malzemeler:

2 Patlıcan
250 gr yoğurt
4 yemek kaşığı tahin
2 diş sarmısak
arzuya göre tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ demet maydanoz
2 gr pulbiberi

Yapılışı:

Patlıcanları yıkayıp bir kaç yerinden çatalı batırın. Kızgın fırında közleyin ve soğumaya bırakın. Bir kabın içinde yoğurt, tahin, tuz ve dövülmüş sarmısağı karıştırın. Patlıcanları bölün, içini bir kaşık ile sıyırıp yoğurdun içine katın. Blender ile püre haline getirin. Bir servis tabağına alıp ince kıyılmış maydanoz, zeytinyağı ve pulbiber ile servis yapın.

Afiyet Olsun!