Alaca Çorbası

MALZEMELER:

1 su bardağı aşurelik buğday (ılık suda 2 saat önceden şişirilmiş)
1/2 su bardağı yeşil mercimek (yıkanmış)
5 su bardağı ılık su
1 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru tarhun

Nasıl Yapılır?

Ilık suyu derin bir tencerenin içerisine koyun. İçerisine iki saat öncesinden ılık suda bekletip, şişmesini sağladığınız  aşurelik buğdayı ilave edin ve iyice açılana kadar 25 dakika orta ateşte pişirin. Önceden yıkayıp fazla suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği ayrı bir tencerede su ile haşlayın. Soğanı yarımay şeklinde piyazlık doğrayın. Haşladığınız yeşil mercimeklerin kara suyunu süzün, mercimekleri sudan geçirin ve aşurelik buğdayı haşladığınız tencereye ilave edin. Ardından sırasıyla haşlanmış nohudu, yarımay şeklinde piyazlık doğradığınız soğanı ekleyin ve karıştırın. 15 dakika kadar orta ateşte karıştırmadan pişirmeye devam edin.Küçük bir tencereye ayçiçek yağını aktarın. Yağ kızınca içerisine pul biberi, kuru tarhunu ilave edin ve kızdırın. Çorba tenceresine biber salçasını, tuzu, karabiberi ekleyin ve karıştırın. Son olarak pul biber ve  kuru tarhunla kızdırdığınız ayçiçek yağını çorbaya ekleyin ve karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis edin.