Hamsili Pilav
Malzemeler:1 Kg ayıklanmış, hamsi balığı1 adet orta boy soğan1 su bardağı sıcak su1 1/2 su bardağı baldo pirinç2 yemek kaşığı kuş üzümü2 yemek kaşığı çam fıstığı1/2 çay bardağı ayçiçek yağı1 çay kaşığı toz şeker, tuz, toz kırmızıbiber, yenibahar, karabiber2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Malzemeler:
1 Kg ayıklanmış,
hamsi balığı
1 adet orta boy soğan
1 su bardağı sıcak su
1/2 su bardağı baldo pirinç
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı toz şeker
tuz
toz kırmızıbiber
yenibahar,
karabiber
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Yapılışı:
Soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Ayçiçek yağını bir tavada kızdırıp, soğanları ekleyin ve renk alana kadar kavurun. Kavrulmakta olan soğanlara sırasıyla; kuş üzümünü, çam fıstığını, bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdüğünüz pirinci, toz şekeri, tuzu, yenibaharı, karabiberi, kırmızıbiberi ekleyin ve 5 dakika kadar orta ateşte kavurun. Sıcak suyu ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirme işlemine devam edin. Ayıklanmış fileto hamsi balığını iyice yıkayın. Hamsileri, parlak kısımları fırın kabınızın tabanına gelecek şekilde kenarlardan başlayarak dizin. Yan yana dizdiğiniz hamsileri, arada boşluk bırakmadan üst üste getirmeye ve uç kısımlarını fırın kabının çevresini de kaplayacak şekilde sıralamaya dikkat edin. Ortada kalan kısmı da boşluk kalmayacak şekilde hamsilerle kaplayın. Hazırladığınız pilavın tamamını hamsilerin üzerine yayın. Fırın kabının tabanını kaplayıp kuyruk kısımlarını birer santimetre kadar yukarda bıraktığınız hamsileri, bir bıçak yardımıyla pilavın üzerine kapatın. Kalan hamsileri, pilavın üzerinde boşluk kalmayacak şekilde birbirine bitiştirerek sıralayın. Hamsi pilavını, üzerinin kurumaması ve kabından dağılmadan kolay bir şekilde çıkması için ayçiçek yağı ile yağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Arzuya göre dilimledikten sonra servis edin.
Afiyet Olsun!