Hamsi Tava

MALZEMELER

1 kg Hamsi
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı mısır unu
1/2 su bardağı ayçiçek yağı

Balıkları, her iki tarafından yanlamasına keserek, kılçıklarını alın. Ayıkladığınız hamsiyi , derileri dışa gelecek şekilde birbirine yapıştırın, üzerilerine tuzu serpin. Balıkları mısır ununa bulayın. Ardından; büyük boy bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Kuyrukları tavanın orta kısmına gelecek ve daire oluşturacak şekilde balıkları dizip kızartın.Tavanın üzerine aynı ebatta başka bir tava kapatıp,balığın formunu bozmamaya dikkat ederek ters yüz ederek kızartın. Arzuya göre; soğan ve limon dilimleri, roka eşliğinde servis edin.