Analı Kızlı Çorbası

MALZEMELER:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı pilavlık bulgur
1/2 adet büyük boy soğan
5 su bardağı tavuk suyu (1 adet tavuk suyu tablet ile hazırlanmış)
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı biber salçası
Terbiyesi için:
4 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlıkaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane

Nasıl Yapılır?

Soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Ayçiçek yağını, geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Soğanları ekleyin ve renk alana kadarkavurun. Kavrulmakta olan soğanlara biber salçasını ilave edin ve soğanlarla birlikte 5 dakika kadar kavurma işlemini sürdürün. Tavuk suyu tableti ile hazırladığınız suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayan tavuk suyuna, yıkayıp fazla suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği katın. Orta ateşte 10 dakika kadar kaynatın. Ayrı bir kapta yoğurdu, tuz ve nane ile karıştırın. Kaynamakta olan mercimekli çorbaya, pilavlık bulguru ekleyin. Kaynamakta olan çorbadan 2 kepçe alarak hazırladığınız yoğurt karışımına ilave edin ve yoğurdun kesilmemesi için bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırın. Terbiye karışımını azar azar çorbaya ekleyinve bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. 10 dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın ve sıcak olarak servis edin.