Arnavut Ciğeri

Malzemeler:

800-1000 g kuzu ciğer

iarzuya göre karabiber

1,5 tatlı kaşığı tuz ile karışık 100 g un

500 ml sıvı yağ

1/2 demet maydanoz

3 taze soğan

1 tatlı kaşığı acı pulbiber

Yapılışı:

Ciğeri yıkayıp kurulayın, yağlı yerlerini ve sinirlerini çıkartın. Ciğeri küçük parçalara kesin, biraz karabiber ile baharatlayın. Bir kabın içinde un ve tuzu karıştırın, ciğerleri una bulayıp kızgın yağda kızartın. Bir servis tabağına alın. Maydanozlu pul biberli taze soğan, domates ve küp patates kızartması ile servis yapın.

Afiyet Olsun!