Su Börek

1 kg Mehl
1 Glas Milch
3 Eier
400 g SUNTAT Mager-Schafskäse
6 EL SUNTAT Butter
1 Kaffeelöffel Salz
6 Stängel Petersilie

Zum Aufkochen:
1/2 Topf warmes Wasser

Zubereitung

Geben Sie 3 Eier in 1 kg Mehl. Danach fügen Sie ein Glas Milch und ein Kaffeelöffel Salz hinzu und kneten die Zutaten, bis Sie einen geschmeidigen Teig erhalten ca. 5 Minuten. Schneiden Sie den Teig in dicke Scheiben, formen Kugeln aus diesen und rollen sie mit dem Teigausroller so dünn wie möglich aus. Füllen Sie einen Kochtopf bis zur Hälfte mit warmem Wasser. Teilen Sie die ausgerollten Teigblätter durch vier (je nach Größe des Kochtopfs können Sie die Teigblätter auch ohne sie durchzuteilen als Ganzes hineingeben), brühen diese in siedendem Wasser 2 Minuten, nehmen sie dann mit Hilfe eines Schaumlöffels heraus und geben sie in eine große mit kaltem Wasser gefüllte Rührschüssel.

Die Zubereitung der Füllung:
Schneiden Sie 6 Stängel Petersilie fein und verrühren Sie sie sorgfältig mit 400 g Schafskäse in einer Schüssel. Erhitzen Sie 6 EL Butter in einer Pfanne. Legen Sie 1
(nicht abgebrühtes) Teigblatt in eine Back- oder Auflaufform. Legen Sie die abgebrühten Teigblätter in zerstückelter Weise darüber und streichen Sie Butter zwischen die Schichten. Wenn Sie in der Mitte angekommensind, verteilen Sie die Füllung darauf und legen die restlichen Teigblätter in der gleichen Weise (zerstückelnd und mit Butter bestreichend) darüber. Nachdem Sie auch das oberste Teigblatt (nicht abgebrüht) darübergelegt haben, geben Sie Ihre Backform in den zuvor auf 160 Grad vorgeheizten Backofen. Backen Sie das Börek bis die Oberfläche eine goldgelbe Farbe angenommen hat ca. 30 Minuten. Nehmen Sie das
Börek heraus, lassen es 10-15 Minuten ruhen und servieren es dann.