Gefüllte Kohlenblätter mit Edelkastanien

Gefüllte Kohlenblätter mit Edelkastanien

Zutaten Für 4 Personen:

ZUTATEN

1 kleiner Kohl
140 g Reis
200 ml Wasser
20 gekochte Kastanien
1 mittelgroße Zwiebel
8 Zweige Minze
80 ml Olivenöl
2 g Salz
2 g Pfeffer
2 g Zimt

Für die oben genannten:
40 ml Olivenöl
200 ml heißes Wasser

ZUTATEN

1 kleiner Kohl
140 g Reis
200 ml Wasser
20 gekochte Kastanien
1 mittelgroße Zwiebel
8 Zweige Minze
80 ml Olivenöl
2 g Salz
2 g Pfeffer
2 g Zimt

Für die oben genannten:
40 ml Olivenöl
200 ml heißes Wasser

 

Schneiden Sie den Strunk ein und öffnen die äußeren Blätter mit der Hand. Öffnen Sie die inneren Blätter mit Hilfe von einem Messer und entfernen den mittleren Strunk.

Garvorschlag: Sie können dem Glas Wasser, dass Sie während des Garvorgangs hinzugeben, den Saft von Zitrone beifügen. Legen Sie die Weißkohlblätter in einen tiefen Kochtopf, füllen Wasser in gleicher Höhe auf und garen das Gemüse bei geschlossenem Deckel weich. Seihen Sie die Blätter ab und geben diese in eine Schüssel.

Für die Füllung: Schneiden Sie Zwiebel in kleine Würfel. Nachdem Sie kreuzförmige Ritzen auf die Edelkastanien gemacht haben, kochen Sie diese in einem mit Wasser gefüllten Kochtopf und schälen sie dann. Braten Sie die Zwiebeln in erhitztem Olivenöl. Schneiden Sie Minze sehr fein. Fügen Sie die weich gegarten und geschälten Edelkastanien hinzu und verrühren die Zutaten. Geben Sie den sorgfältig gewaschenen und abgetropften Reis, Salz, Pfeffer, sowie Zimt in den Topf und verrühren die Mischung. Danach fügen Sie warmes Wasser sowie feingeschnittene Minze hinzu, schließen den Kochtopf, lassen die Füllung ca. 5 Minuten ziehen und füllen Sie dann zum Abkühlen in eine Schüssel. Damit die weichgekochten und abgetropften Weißkohlblätter beim Aufrollen nicht reißen, entfernen Sie die dicken Adern mit einem scharfen Messer. Füllen Sie die Weißkohlblätter mit je 1 Kaffeelöffel von der Füllung und rollen Sie sie dann auf. Legen Sie die Weißkohlrouladen in einen geräumigen Kochtopf und verteilen Olivenöl, sowie warmes Wasser darüber. Garen Sie die Speise im geschlossenem Kochtopf und bei mittlerer Hitze 20 Minuten. Servieren Sie die Rouladen warm.