Blog Post

Kräuternahrungsmittel reich an Eisengehalt

12. Kasım 2019
Posted By: Ömer

Aufgrund der Beschaffenheit unseres Körpers müssen viele Mineralien von außen entnommen werden. Ein Mangel an diesen Mineralien kann zu Funktionsstörungen des Körpers führen. Diese Mineralien können tierischen Nahrungsmitteln wie Fleisch, Milch oder Eiern entnommen werden. wie kann aus vielen der pflanzlichen Alternativen entnommen werden.

Eisen ist an der Struktur des Hämoglobins im Erythrozyten beteiligt, das dem Blut seine rote Farbe verleiht. Erythrozyten sind sehr wichtig, da sie die Sauerstoffzirkulation im Körper fördern. Wenn die Eisenrate im Blut abnimmt, kann der Körper nicht so viele Erythrozyten wie nötig produzieren, und dies führt dazu, dass der Sauerstoffspiegel im Blut abnimmt und das Gewebe nicht ausreichend mit Sauerstoff versorgt wird. Dies führt zu einer Anämie-Krankheit. Symptome dieser Krankheit; Schwäche, Fokusprobleme, Kopfschmerzen und Schwindel, Depressionen, blasse Haut …

In tierischen Lebensmitteln wie rotem Fleisch, weißem Fleisch und Eiern ist ein hoher Eisengehalt enthalten. Leider passen tierische Lebensmittel nicht in jedes Ernährungsprogramm. Aber die meisten Kräuternahrungsmittel sind in den Diäten und Ernährungsprogrammen enthalten, was sie zu einer alternativen Option macht. Welche Produktgruppen sind in pflanzlichen Lebensmitteln reich an Eisen?

1.Hülsenfrüchte

Als Alternative zu Fleischprodukten kommen als erstes Hülsenfrüchte in den Sinn. Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen und Mineralien und haben genug Eisen, um unseren täglichen Eisenbedarf zu decken. Die Menge an Eisen in 100 Gramm einiger Hülsenfrüchte:

Kichererbsen 6,2 mg

Trockene Bohnen 6,9 mg

Grüne Linsen 7,8 mg

Augenbohnen 2,9 mg

Kidneybohne 8,2 mg

Sojabohnen 15,7 mg

2.Getreide

Es wird empfohlen, Getreide mit hohem Gehalt an Vitamin A und B sowie Eisen zusammen mit Hülsenfrüchten zu verzehren. Die enthalten Eisen in einigen Getreide:

Weizen 3,8 mg

Gerste 3,6 mg

Roggen 2,6 mg

Hafer 5,9 mg

3.Traubensirup

Beim Verzehr von Melasse mit Früchten mit hohem Vitamin C-Gehalt nimmt die Eisenaufnahme zu. 1 Kaffeelöffel enthält ungefähr 1 mg Eisen.

4.Grünes Blattgemüse

Besonders in dunkelgrünem Blattgemüse ist die Eisenmenge ziemlich hoch. Die Eisenaufnahme kann durch den Verzehr von Lebensmitteln mit Vitamin C erhöht werden. Eisengehalt von 100 g einiger Gemüsesorten:

Spinat 2,7 mg

Mangold 3 mg

Brokkoli 1,3 mg

Schwarzkohl 0,5 mg

5.Getrocknete Nüsse

Getrocknete Nüsse sind reich an Eiweiß, Fett und Mineralien. Die Menge an Eisen in 100 Gramm getrockneten Nüssen, die für einen gesunden Snack empfohlen werden:

Kachunuss 2.3 mg

Pistazie 7,3 mg

Mandel 4,7 mg

Sonnenblumenkerne 7,1 mg

Kürbiskerne 10 mg

6.Frische und Getrocknete Früchte

Die in einigen getrockneten und frischen Früchten enthaltene Eisenmenge, die in jedem Ernährungsprogramm für ein gesundes Leben enthalten sein sollte:

Kiwi 0,3 mg

Erdbeere o.4 mg

Maulbeere 1,6 mg

Kirsche 0,4 mg

Banane 0,2 mg

Rosinen 3,2 mg

Getrocknete Pflaumen 3,6 mg

Getrocknete Feigen 2,8 mg

Herbal Foods Rich in Iron Content

12. Kasım 2019
Posted By: Ömer

Due to the nature of our bodies, many minerals need to be taken from the outside. Deficiency of these minerals may cause disruptions in body functions , these minerals can be taken from animal foods such as meat, milk, eggs; such as can be taken from many of the herbal alternatives.

Iron participates in the structure of hemoglobin in the erythrocyte, which gives the blood its red color. Erythrocytes are very important because they provide oxygen circulation in the body. If the rate of iron in the blood decreases, the body cannot produce as many erythrocyte as necessary and this causes the oxygen level in the blood to decrease and insufficient oxygen supply to the tissues. This leads to anemia disease. Symptoms of this disease; weakness, problem of focus, headache and dizziness, depression, pale skin…

In animal foods like red meat, white meat and eggs includes high level of iron. But unfortunately animal foods do not fit every diet program. But most of the herbal foods are included in the diets and nutrition programs that makes them an alternative option. So in herbal foods, which product groups are rich in iron?

1.Legumes

As an alternative to meat products, the first foods that come to mind are legumes. Legumes are rich in both protein and minerals and have enough iron to meet our daily iron needs. The amount of iron in 100 grams of some legumes:

Chickpeas 6.2 mg

Dry beans 6.9 mg

Green lentils 7.8 mg

Black Eyed Peas 2.9 mg

Kidney Bean 8.2 mg

Soybeans 15.7 mg

2.Cereals

It is recommended that cereals that are high in vitamin A and B and iron content should be consumed together with legumes. The contain of iron in some cereals:

Wheat 3.8 mg

Barley 3.6 mg

Rye 2.6 mg

Oats 5.9 mg

3.Molasses

When molasses is consumed with fruits with high vitamin C content, iron absorption increases. 1 coffee spoon of molasses contains approximately 1 mg of iron.

4.Green Leafy Vegetables

Especially in dark green leafy vegetables, the amount of iron is quite high. Iron absorption can be increased when consumed with foods with vitamin C. Iron content of 100 grams of some vegetables:

Spinach 2.7 mg

Chard 3 mg

Broccoli 1.3 mg

Black cabbage 0.5 mg

5.Dried Nuts

Dried nuts are rich in protein, fat and minerals. The amount of iron in 100 grams of dried nuts that recommended for a healthy snack:

Cashew 2.3 mg

Pistachio 7.3 mg

Almond 4.7 mg

Sunflower Seeds 7.1 mg

Pumpkin seeds 10 mg

6.Fresh and Dried Fruits

The amount of iron contained in some of the dried and fresh fruits that should be in every nutrition program for a healthy life:

Kiwi 0.3 mg

Strawberry o.4 mg

Mulberry 1.6 mg

Cherry 0.4 mg

Banana 0.2 mg

Raisins 3.2 mg

Prunes 3.6 mg

Dried Figs 2.8 mg

Demir İçeriği Bakımından Zengin Bitkisel Besinler

12. Kasım 2019
Posted By: Ömer

Vücudumuz yapısı gereği bir çok mineralin dışarıdan hazır olarak alınmasına ihtiyaç duyuyor. Eksikliğinde vücut fonksiyonlarında aksamaya neden olabilecek bu mineraller et, süt, yumurta gibi hayvansal gıdalardan alınabileceği gibi bir çoğunun bitkisel alternatifi bulunuyor.

Demir, alyuvarlarda bulunan, kana kırmızı rengini veren hemoglobinin yapısına katılır. Alyuvarlar vücuttaki oksijen dolaşımını sağladığı için çok önemlidir. Eğer kandaki demir oranı düşerse vücut gerektiği kadar alyuvar üretemez ve bu kandaki oksijen seviyesinin azalmasına ve dokulara yeterince oksijen gidememesini sebep olur. Bu da anemi hastalığına yol açar. Bu hastalığın belirtileri ise; halsizlik, odaklanma sorunu, baş ağrısı ve dönmesi, depresyon, cildin soluklaşması …

Demir, hayvansal gıdalarda; kırmızı et, beyaz et ve yumurta gibi besinlerde fazlaca bulunur.Ama ne yazık ki hayvansal gıdalar her beslenme programına uymuyor. Fakat bitkisel gıdaların çoğunun diyet ve beslenme programında bulunması onları alternatif seçenek haline getiriyor. Peki bitkisel gıdalarda, hangi ürün grupları demir bakımından zengin?

 

1.Kuru Baklagiller

Et ürünlerine alternatif olarak aklımıza ilk gelen besinler kuru baklagillerdir. Hem protein hem mineral bakımından zengin olan kuru baklagiller günlük demir ihtiyacımızı karşılamaya büyük miktarda yetiyor. Bazı kuru baklagillerin 100 gramında bulunan demir miktarı:

Nohut 6.2 mg

Kuru fasulye 6.9 mg

Yeşil mercimek 7.8 mg

Börülce 2.9 mg

Barbunya 8.2 mg

Soya fasulyesi 15.7 mg

2.Tahıllar

A ve B vitaminleri ve demir içeriği bakımından yüksek olan tahılların kuru baklagiller ile birlikte tüketilmesi tavsiye ediliyor. Bazı tahılların 100 gramında içerdiği demir miktarı:

Buğday 3.8 mg

Arpa 3.6 mg

Çavdar 2.6 mg

Yulaf 5.9 mg

3.Pekmez

Pekmez, C vitamini içeriği yüksek meyvelerle birlikte tüketildiğinde demir emilimi artar. 1 tatlı kaşığı pekmezin içerisinde yaklaşık 1 mg demir bulunuyor.

4.Yeşil Yapraklı Sebzeler

Özellikle koyu yeşil yapraklı sebzelerde bulunan demir miktarı oldukça yüksektir. C vitamini bulunan yiyeceklerle tüketildiğinde demir emilimi artırılabilir. Bazı sebzelerin 100 gramında bulunan demir oranları:

Ispanak 2.7 mg

Pazı 3 mg

Brokoli 1.3 mg

Kara lahana 0.5 mg

5.Kuru Yemişler

Kuru yemişler protein, yağ ve mineral açısından zenginlerdir. Sağlıklı bir ara öğün için tavsiye edilen kuru yemişlerin 100 gramında bulunan demir miktarları:

Kaju 2.3 mg

Antep Fıstığı 7.3 mg

Badem 4.7 mg

Ay Çekirdeği 7.1 mg

Kabak çekirdeği 10 mg

6.Taze ve Kuru Meyveler

Sağlıklı yaşam için her beslenme programında olması gereken kuru ve taze meyvelerin bazılarının içerdiği demir miktarı:

Kivi 0.3 mg

Çilek o.4 mg

Dut 1.6 mg

Kiraz 0.4 mg

Muz 0.2 mg

Kuru Üzüm 3.2 mg

Kuru Erik 3.6 mg

Kuru İncir 2.8 mg

Avatar Mobile
Guest
Main Menu x